Účelem (posláním) spolku je: Spolek Slow Food Brno je zakládán za účelem uspokojování a ochrany zájmů veřejnosti v oblasti zdravého životního stylu. Účelem spolku je napomáhat realizovat vizi hnutí Slow Food, konkrétně pomáhat lidem učit se a vážit si kultury jídla, chránit a vychutnávat místní produkty, vyráběné tradičními řemeslnými metodami šetrnými k životnímu prostředí a zachovávající maximum kvality původní suroviny. Ve snaze zachovávat a podporovat rozmanitost, Spolek realizuje obecně prospěšné projekty, které jsou zaměřené na ochranu ohrožených živočišných druhů a rostlinných odrůd, na udržování tradičních výrobních metod potravin a na zachování krajových potravinových specialit. Spolek podporuje tradiční řemeslně a udržitelným způsobem vyráběné potraviny a jejich výrobce, zachování rozmanitosti regionálních potravinářských a zemědělských tradic a moudrost místních komunit v ochraně ekosystémů. Spolek podporuje rodinné zemědělské farmy hospodařící udržitelným způsobem, chrání produktivní zemědělskou půdu, pomáhá zlepšovat přístup venkovského i městského obyvatelstva k čerstvým, místním a udržitelným způsobem vyráběným potravinám.