VOC Kraví Hora, z.s. je česká nezisková organizace, která se specializuje na výrobu vín s originální certifikací (VOC) z modré odrůdy révy vinné André. Jedná se o jediný VOC spolek v České republice, který vyrábí vína výhradně z této odrůdy a z vinic nacházejících se ve viniční trati Kraví hora v Bořeticích.

Historie a Pozadí

První písemná zmínka o vinohradech v Bořeticích pochází z let 1355–1361. Název Kraví hora je pravděpodobně odvozen od pastvy krav na úpatí této lokality. Historicky se v této oblasti nacházely vinorodé tratě severně od obce, oddělené jezerem a rybníkem. Pro usnadnění přepravy hroznů byly vykopány sklepy (lochy) na úpatí Kravích hor, které sloužily nejen jako úkryt pro obyvatele během válek.

Vinařství

VOC Kraví Hora je známý produkcí suchých vín, včetně růžových a klaretů, které jsou výrazně ovocné a šťavnaté. Červená vína jsou charakterizována aromatem peckového ovoce. Pro výrobu vína jsou stanoveny přísné podmínky: hrozny musí pocházet z vinic ve viniční trati Kraví hora, mošt musí mít minimálně 19° ČNM, a hektarový výnos nesmí překročit 11 tun. Lahvování musí probíhat výhradně u člena VOC. Použití barikových sudů nebo jejich náhražek je zakázáno. Obsah skutečného alkoholu je minimálně 12,5 % u červených vín a 10,5 % u růžových.

Identifikace Vína

Vína VOC Kraví Hora jsou rozpoznatelná díky speciální pásce s logem VOC Kraví Hora a číselným kódem, který označuje číslo výrobce, šarži zatříděného vína a počet zatříděných lahví.

[1] https://rejstrik-firem.kurzy.cz/05968526/voc-kravi-hora-z-s/ [2] https://www.modrehory.cz/voc-kravi-hora [3] https://mze.gov.cz/public/web/file/694201/SVZ_2021_web.pdf [4] http://vockravihora.cz [5] http://www.vocmodrehory.cz