KPT je spolkem příznivců a vyznavačů tradičních hodnot. Jeho členy spojuje některý ze zájmů uvedených v čl. 8. 8. Hlavním posláním KPT je: a) všestranná propagace tradičních postupů výroby , zejména v gastronomii b) vytváření materiálních, organizačních a metodických podmínek pro prezentaci produktů vyráběných dle tradičních receptur c) organizace zájezdů či výměnných pobytů za účelem získávání poznatků v oblasti regionálních gastronomických receptur doma i v zahraničí d) publikační činnost související s problematikou počínající zemědělskou výrobou až po finální potravinu, vše v relaci tradičních postupů a současných postupů e) rozvíjení tradic KPT