V.O.C. MIKULOVSKO z. s. je česká nezisková organizace, která se zabývá certifikací vína v mikulovské vinařské podoblasti. Byla založena v říjnu 2004 zakladateli Ing. Petrem Marcinčákem BA, Ing. Hynkem Holánkem a panem Vojtěchem Huserekem.

Účel a činnost

Organizace zavedla první apelační systém VOC v mikulovské vinařské podoblasti, který byl úspěšně dokončen v roce 2011. Tento systém zajišťuje, že vína označená VOC Mikulovsko mají garantovaný původ a kvalitu. Hrozny pro výrobu těchto vín musí pocházet pouze z registrovaných vinic v mikulovské podoblasti a vína musí splňovat přísná kritéria kvality a tradiční výrobní postupy.

Typické odrůdy

Do apelačního systému jsou zařazeny typické odrůdy, jako jsou Chardonnay, Pálava, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Rulandské modré a Sylvánské zelené. Tyto odrůdy jsou tradičně pěstovány v mikulovské podoblasti a dosahují zde mimořádné kvality.

Certifikace a kontrola

Vína musí být vyráběna pouze z hroznů vypěstovaných v mikulovské podoblasti na registrovaných vinicích. Lahvování vín může být provedeno pouze u člena VOC Mikulovsko. Vína jsou balena do lahví maximálně o objemu 0,75 l a 1,5 l a musí být uzavřena kvalitním uzávěrem. Lahve jsou opatřeny speciální páskou s logem VOC Mikulovsko a číselným kódem.

Historický kontext

Zavedením systému VOC Mikulovsko se mikulovsko vrací zpět k tradičnímu románskému značení vína, které se na Moravě užívalo až do 2. světové války. Tento systém se liší od germánského způsobu značení vína, který se začal prosazovat v některých evropských zemích.