Velká vína velkých vinic, z.s., je dobrovolný, neziskový spolek, který sdružuje producenty a pěstitele vinné révy s cílem produkovat vína nejvyšší kvality nad rámec zákonem stanovených požadavků. Spolek vznikl s cílem zhodnotit potenciál kvality nejlepších vinařských lokalit na Moravě a v Čechách a zajistit budoucnost unikátní vinařské krajiny.

Cíle a principy

Hlavními cíli spolku jsou:

• Zhodnocení kvality: Zhodnotit potenciál kvality nejlepších vinařských lokalit na Moravě a v Čechách.
• Produkce podle terroir: Produkovat vína podle principu "terroir", spojující kvalitu a původ.
• Zachování krajiny: Zajistit budoucnost jedinečné vinařské krajiny na Moravě a v Čechách.
• Obnova úcty k suchým vínům: Obnovit úctu k vynikajícím suchým vínům.
• Dodržování pravidel: Dohlížet na dodržování detailních pravidel produkce vín a kontrolovat vybrané vinice a vína s důrazem na kvalitu a dodržování standardů.
• Klasifikace vín: Důsledně dbát na dvouvrstvou klasifikaci vín, rozlišující mezi "Velkými vinicemi" a "Prémiovými vinicemi".

Produkční standardy

Vína spolku jsou produkována s důrazem na kvalitu a tradiční metody. Mezi standardy patří:

• Ruční sklizeň: Ruční sklizeň hroznů.
• Minimální počet sklizní: Minimální počet sklizní.
• Školení vín: Školení vín v sudech.
• Termíny prodeje: Dodržování stanovených termínů pro uvolnění vína k prodeji.

Členství

Spolek sdružuje řadu významných vinařství z Moravy a Čech, kteří se zavázali dodržovat stanovené standardy a principy. Členové spolku věří, že kvalita vína je spojena s jeho původem a dbají na ošetřování vinic s přátelským vztahem k přírodě.